嘉兴海盐“阳光餐饮”街区促餐饮主体健康发展_世界观点

2023-01-18 10:45:46 晨财经

本报讯餐饮店门口的食品安全公示栏，让每家经营户的基本信息、餐饮监管动态评级等公开透明；“一镜到底”的显示屏幕，使得该商家后厨食品加工制售的实时状态一览无余……如今在浙江省嘉兴市海盐县的吾悦广场上，餐饮经营的透明规范使得消费者“买得放心、吃得安心”，这要得益于当地进行的“阳光餐饮”街区创建工作。

海盐吾悦广场位于海盐中心腹地，是集娱乐美食购物于一体的休闲街区。“阳光餐饮”街区创建工作由海盐县市场监管局自2022年6月开始进行，涉及“阳光厨房”后厨可视化改造等，同时对海盐吾悦广场进行标准化、个性化全面升级。现改造行动已全面完成。

“吾悦广场‘阳光餐饮’街区的创建，以管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环、信息全公示的模式，推动商圈自治、企业自律、社会共治，实现高效协同管理的餐饮街区食品安全数字化治理体系，提升了餐饮食品安全保障水平。”海盐县市场监管局相关负责人表示。

(资料图片仅供参考)

据介绍，该县首先对吾悦广场上的餐饮店后厨进行“阳光厨房”视频监控系统的改造。同时，海盐吾悦广场“阳光餐饮”街区对内场22家餐饮店集中整合，建成“阳光街区”食安数字驾驶舱。该驾驶舱能对街区所有餐饮店集中进行数字化监管，完善了食品安全监管手段，有利于进一步加强引导、强化监管，落实落细《浙江省“阳光餐饮”街区创建标准》《浙江省电子商务条例》等网络餐饮相关要求。

“阳光餐饮”街区是完善食品安全监管手段的重要举措，同时也是规范餐饮业竞争、确立食品安全发展底线的保障。当前，广大市民对于餐饮消费个性化、多元化的需求激发了一些餐饮店的创新活力，有的商家迎合消费市场推出诸如“轻食”等新产品，但发展质量良莠不齐，亟待监管力量介入。

该局在创建吾悦广场“阳光餐饮”街区的时候，将餐饮单位竞争的起跑线进一步明确在食品安全的基础之上。监管人员利用“督查—通报—整改—回访”的闭环处理机制，每周对“阳光餐饮”街区内超30%餐饮商户随机开展线上线下常态化巡查，并对过期及三无食品、未使用封签等问题集中整治，利用掌上执法、行政指导、网络餐饮红黑榜等方式规范餐饮商家有序发展，营造公平竞争氛围。

海盐县市场监管局还依托街区创建，强化对餐饮经营主体的引导培育。市场监管部门立足职能，以“阳光餐饮”街区创建为抓手，向消费者透明展示“阳光厨房”的同时，引导餐饮商家在行业自律的规范中补齐短板，使得“阳光餐饮”街区成为展现餐饮经营者营商信心的窗口。

海盐县市场监管局将继续加强监管和服务，推进数字化改革，充分发挥“阳光餐饮”街区的示范引领及辐射带动作用，增强餐饮单位食品安全意识和自律意识，让“阳光餐饮”融入社会、深入人心。

（江箫赵明）

《中国食品报》(2023年01月18日05版)

（责编：王佳仪）

【来源：中国食品报网-地方】

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