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中国学生营养日｜孩子吃什么？这份四季食谱请收藏 世界报道

2023-05-20 17:47:05 中国教育电视台

今天，孩子吃什么？

营养该怎么科学搭配？


(资料图片仅供参考)

孩子的一日三餐，

是很多家长每天惦记的大事儿。

毕竟，

能不能吃饱吃好，

直接关系到孩子的健康成长。

今天（5月20日）是中国学生营养日。

今年的主题是

“科学食养 助力儿童健康成长”，

关注孩子的生长迟缓问题。

现在生活水平提升了，

营养好了

孩子也比过去的同龄孩子高不少，

甚至出现了小学高年级学生

比老师长得还高的有趣现象。

2017年《厦门日报》报道：

六一儿童节，

记者走访观察到一个有趣的现象：

如今不少小学，

出现很多身高超过170厘米的“小大人”，

比老师都要高出不少。

有的同学甚至一伸手就能摸到教室门楣。

那么，

如果孩子比班上同学要矮一大截，

是不是就算是生长迟缓呢？

怎样判断孩子有没有生长迟缓问题？

对照下图，

速查孩子是否真的属于生长迟缓：

说明：

2～5岁儿童身高低于同年龄、同性别儿童身高2个标准差，6～17岁儿童青少年身高小于或等于相应年龄组、性别 、生长迟缓界值范围则判定为生长迟缓，详见下表。

一

生长迟缓，可能影响孩子一生的健康

生长迟缓影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等问题，严重时容易导致罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡率。

此外，还可能影响孩子成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病风险。因此，关注孩子的生长迟缓问题，关系到孩子一生的健康，家长一定要高度重视。

二

营养餐，要这样变

营养专家建议，存在生长迟缓问题的孩子需要“因人因地因时食养”。也就是说，需要依据个人体质、生活的地理位置和季节变化来搭配营养餐。

其实，早在《礼记·内则》，古人就提出了因时因地调整膳食的养生原则：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”

意思是说：凡调味，春季可以让酸味多些，夏季可以让苦味多些，秋季可以让辛味多些，冬季可以让咸味多些。但无论哪个季节，都要同时加些枣栗怡蜜，使其甘甜；再加些粉芡汤和蔬菜，使其柔滑。

可见，古人已经开始讲究要根据时令来调整饮食了。

当然，正常发育的孩子也一样需要注意营养餐的科学搭配，特别是家有需要食补的孩子，家长也可以参考《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》提供的食谱示例来做营养餐。

营养餐

《食养指南》指出，儿童一日三餐应做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的3类及以上；每天食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。

今天，我们为大家整理了上述指南中北方地区（分为东北地区和西北地区）的12套营养餐食谱，并按照冬春季节和夏秋季节做了划分。家长们别忘了按照季节来为孩子食补。

注：以下食谱适合8岁学龄儿童，提供的能量在1470～1610kcal范围内，蛋白质57～73g，脂肪占总能量比为23%～30%。其他年龄段儿童青少年需根据不同年龄段各类食物建议摄入量进行适当调整。

东北地区食谱

冬春季

食谱1

冬春季

食谱2

冬春季

食谱3

夏秋季

食谱1

夏秋季

食谱2

夏秋季

食谱3

西北地区食谱

冬春季

食谱1

冬春季

食谱2

冬春季

食谱3

夏秋季

食谱1

夏秋季

食谱2

夏秋季

食谱3

此外，另附上《指南》中中部地区的儿童食补食谱，也可以作为给孩子做营养餐的参考。

中部地区食谱

食谱1

食谱2

食谱3

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