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“年夜饭”的消费提示

2023-01-20 11:53:57 内蒙古市场监管

春节临近，餐饮消费进入高峰期。随着生活水平的提高，许多家庭选择“年夜饭”在外就餐，为确保广大市民节日期间饮食安全，顺利度过一个健康、祥和、平安的新春佳节，自治区市场监管局作如下消费提示：

对餐饮经营单位的风险提示


(资料图片仅供参考)

1.选择好食材，全过程控制。餐饮单位应当严格把住食品原料进货关，保证食品原料新鲜合格，来源合法。要重点加强凉菜制作、生食海产品加工、裱花蛋糕、餐饮具清洗消毒等重点环节的食品安全控制。

2.制定预案，避免超接待能力经营。接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行，杜绝超经营范围、超负荷供应，并按规定做好食品留样和相关记录。春节期间可能出现用工紧张，应提前做好从业人员培训，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。

3.按规定使用食品添加剂。食品添加剂使用品种和用量要符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》，不可超范围、超限量使用食品添加剂;严禁采购使用亚硝酸盐;食品添加剂管理要严格落实“三专”管理。

4.加强应急处置。餐饮单位要进一步建立完善食品安全事故应急处置方案，一旦发生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控制措施，防止事态扩大，并及时报告当地疾控和市场监管部门。

对餐饮消费者的风险提示

1.一定要选择悬挂有效《食品经营许可证》或《小餐饮备案证》的餐饮单位就餐。

2.尽量不要光顾节日期间客流量陡增的餐饮单位，客流量突然集中增多，接待压力加大，可能导致超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

3.就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物、异味，口感是否正常，如发现异常应及时向餐饮单位提出更换要求。

4.订购半成品餐食后，需及时按照不同食材品种加工要求，做到烧熟煮透后尽快食用。

5.网络订餐要选择证照齐全并公示、外卖平台展示环境良好、评价高、距离较近的餐饮单位。收到餐食时应检查“食安封签”、包装是否完整、有无破损，包装有破损、外表脏污、菜品有异味及疑似变质的，一定不要食用，要立即通过订餐平台联系商家退换。

6.要文明用餐，勤俭节约反浪费，建议按需适量点餐，提倡“光盘”行动。

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