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花甲吐沙最快的方法有哪些？怎样让花甲快速吐沙子？

2022-12-15 10:43:26 中网

花甲是一道很美味的海鲜，关于花甲也有着诸多做法，无论哪一种做法，都能够作为美味的下酒菜。不过花甲当中有着大量的泥沙，在制作花甲之前需要让花甲吐沙，那么花甲吐沙最快的方法有哪些呢?一起来了解一下吧。

花甲吐沙最快的方法

盐水浸泡

可以在浸泡花甲的水中加上一些食盐，然后搅拌，让食盐均匀的融在水中。因为食盐水能够给花甲提供一个和生活环境比较相似的一个环境，从而能够让花甲保持活性，在花甲活动的过程中就会主动的吐沙。一般来说1斤的水加上20g左右的食盐就可以了，太多反而不好，可以半小时换次水，如果水干净了，基本上沙子也吐干净了。

水中加香油

在浸泡花甲的时候，还可以在水中加入香油，香油能够在水面上形成一层膜，从而隔绝氧气的进出，花甲在水中氧气不足的情况下，头会伸出来，吐沙的频率也会加快，从而能够达到快速吐沙的效果。一般来说，可以在食盐水中加入香油，这种情况只需要将花甲浸泡半个多小时就可以了。不过要注意，香油隔绝氧气很可能会导致花甲死亡，死亡后的花甲口感可能会下降一些，所以要多注意吐沙情况。

白酒吐沙法

还有一种方法是，可以加入一勺白酒，因为白酒的酒精可以麻醉花甲，然后拿个盖子盖住装花甲的盆或碗，快速的摇晃一分钟，然后静置10分钟，之后就会发现花甲的沙子基本上已经吐得很干净了。最后用清水将花甲清晰干净就可以了。

不过不管哪种方法，最终都是想要做出来一盘美味的菜肴。在炒花甲之前，可以先将花甲焯水，能够将没有开口的花甲煮开，炒的时候就更容易。另外花甲的状态也很重要，有时候人们在将花甲吐沙的时候，会长久的浸泡，例如花甲泡了一夜还能吃吗?如果花甲死掉了，那么就不能吃了。所以在将花甲吐沙的时候一定要保证花甲不能死亡。

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