新中式茶饮争夺新街口0环球时讯

2022-11-23 09:49:00 解放日报

【资料图】

茶颜悦色、霸王茶姬、扣麻……一批茶饮品牌正在“争夺”南京市中心的新街口商圈。

南京当地成长起来的茶饮品牌扣麻，创立不过1年，便在新街口300米的半径范围内开出了超过40家直营店。今年8月，总部位于湖南长沙的茶颜悦色在南京新街口布局华东区域首店，一时间排队成风；10月，来自云南的霸王茶姬也加入新街口，在正对新街口地铁站8号口的位置开出旗舰店。据不完全统计，南京新街口商圈的奶茶店、果茶店共有近百家。

开店只是争夺的第一步，各类营销手段层出不穷。茶颜悦色名声在外，在新街口开业第一天，扣麻便立下“战书”，标语在各个门店电子屏上滚动播放，并宣称自家产品的原料品质更讲究，茶饮味道更好，性价比更高等等。霸王茶姬的门面装饰走中国风路线，茶杯设计是青花瓷风格，开业首日，还邀请了一批穿汉服的年轻人到店助阵，声势很大。

目前看来，很难说哪家生意更好。

霸王茶姬开业当日，10时小程序开放点单，10分钟后订单量飙升至300单；11时10分，订单量冲破1000杯；全天共卖出超过3800杯奶茶，十多位师傅埋头不停地忙碌……开业3天，门店销量超过1万杯。茶颜悦色开门首日便因排队人群聚集暂停营业，至今还常排长队，记者前不久去看时，队伍从商场地下1层排到1层，排队至少半小时。网红茶饮店催生了代购和代排队的黄牛业务，某些网红茶饮店还限购，无形中又为茶饮店“争夺新街口”的场面加码。

以上种种只是新中式茶饮备受追捧的一个缩影。随着人们健康饮食需求日益增长、体验消费兴起，以“鲜”为卖点的奶茶店、果茶店陆续兴起。如今，品牌特色成为竞争要素，“国风”茶饮等有文化创意的茶饮更容易受到关注，原料也更偏向采用中国的传统茶叶泡制。

值得注意的是，一批网红茶饮正成为新的社交方式和文化展示方式。社交平台上，关于隐藏菜单、口味测评和买到奶茶后的打卡拍照层出不穷，尝试热度最高的茶饮品牌已成为新潮流，请朋友喝一杯“据说很难买到”的奶茶，特别有面子。

这些网红茶饮品牌迎合了新需求，赚取了眼球经济，也探索了新的营销经营方式，不过，仅靠网红效应，往往很难长久。

扣麻在茶颜悦色开店首日立下的“战书”，不过是夺眼球的招徕方式，其实一家做奶茶，一家做果茶，并非细分品类的直接竞争关系，扣麻品牌相关负责人表示，茶颜悦色开业是自身的学习机会，希望从良性竞争中获得更好的成长。几家新中式茶饮“争夺新街口”，在一方商圈中，感受大市场的新动态、消费者的新变化，也许能让这杯“中国茶”越陈越香，乃至香飘海外。（记者巩持平任俊锰）