每日速递：北京东城“三点共圆”织密校园食品安全网

2022-11-23 16:48:39 中国消费者报

校园食品安全工作直接关系着每一名在校学生的身体健康。近年来，北京市东城区市场监管局和东城区教委紧密联手，在相互借鉴校园食品安全工作经验的基础上，积极构建了“学校履职尽责、政府有效监管、社会广泛监督”的“三点共圆”工作格局，为东城区校园食品安全工作深入扎实开展提供了坚实的制度保障。

(资料图片)

快速检测让食材使用更放心

“您好，请问您是哪所学校的老师？”“我是东四九条小学的老师，来领取快检试剂。”近日，东城区145所中小学和幼儿园食堂都领取到了新一年的食品快检试剂。

在征求学校需求的基础上，东城区市场监管局针对果蔬、肉类、食用油、鸡蛋等学校食堂常用食材，配备了针对农药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精、兽药残留和餐具洗洁净度等检测的10种快检试剂。东城区全部中小学校食堂的蔬果肉类经抽检合格后，才能进入加工环节。为学校食堂配置快检试剂盒，将日常监督和快检快筛有机结合，前移风险隐患发现关口，有效把控食品安全。

阳光餐饮让食堂后厨变透明

为了切实保障学校食品安全，东城区市场监管局联合东城区教委通过建设阳光餐饮提升食品安全整体水平、建立长效机制优化科学监管、打造标杆单位强化量化分级、打造宣传阵地提升安全意识、打造无忧食圈净化校园周边环境的“两建三打造”，深入推动学校食品安全监管工作有效开展，持续营造安全、有序、透明的校园食品安全环境。

“通过监控摄像头，让厨房变得透明化，无论是食品加工制作，还是餐具清洗消毒，都可以看得清清楚楚。”东城区市场监管局通过大力推进“阳光餐饮”工程建设，实现食品加工操作过程可视化，辖区中小学及托幼机构食堂已100%完成“阳光餐饮”工程建设。同时，以“阳光餐饮”工程建设为依托，探索“互联网+明厨亮灶”监管新模式，打造校园食堂线上监管平台，1427个监控摄像头与各市场监管所的电脑实时对接，实现辖区上百所校园食堂线上监管。

你点我检让家长关注落地

2019年，东城区市场监管局发布“你点我检”3.0版本，在原有的商超、餐饮单位之外，将辖区96个学校食堂、54个托幼机构纳入平台，将“你点我检”工作延伸到校园，进一步为校园食品安全提供坚实保障。

“你点我检”3.0版本将学校食堂以及校园周边餐饮纳入平台检测范围。学校老师、学生、家长都可以通过平台自主发起对蔬菜农残、水产品甲醛含量、餐具洁净度以及各类糕点、饮品中添加剂等项目的检测。东城区市场监管局及时对关注度较高的项目开展抽检并定期公布抽检结果，一旦检测发现有疑似不合格样品，执法人员将立即要求相关单位第一时间下架封存、停止使用，并严格按照食品抽样送检流程第一时间将可疑样品送至第三方权威检测机构，出具检测报告，市场监管部门依照最终检测结果依法进行后期处置。

明确责任让各项制度落实

随着《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的实施，东城区各学校按要求完善了食品安全主体责任体系，设置了食品安全员、食品安全总监，明确了具体人员及其职责，确立了“日管控、周排查、月调度”制度，进一步完善了各项食品安全制度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时防范化解风险隐患。

同时，东城区市场监管局强化监管责任，督促指导学校落实好食品安全主体责任，每年对学校食堂开展至少3轮全覆盖现场检查，对学生餐配送企业进行“专人日查”，有计划性地开展监督抽检，开展校园周边重点整治，严厉打击违法违规经营行为。此外，积极推进食品安全管理培训，大力开展校园食品安全宣传活动，开设“中小学生科普大讲堂”，开展形式多样的食品安全宣传进校园活动，织密校园食品安全网。

下一步，东城区市场监管局将继续紧密携手东城区教委等相关部门，充分依靠“三点共圆”监管工作格局，不断强化校园食品安全监管工作，守牢校园食品安全防线。