过了腊八就是年！蒜和粥的原料都备齐了吗？记者市场探访商品质量

2022-12-30 11:38:03 北京日报

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又到腊八节了，民俗消费升温，也带火了调制腊八粥的蒜头和杂粮……12月29日，记者走访菜市场发现，卖蒜头、五谷杂粮的摊位特别多，超市内配制好的“腊八粥”原料也摆在最显眼位置，前来购买的市民络绎不绝。　　“要点什么？”　　“我要做腊八粥，再来点做腊八蒜的蒜。”……　　在双峪环岛菜市场，腊八的到来让蒜头的销量增加了，连卖蒜的商户也增到十余家，他们的摊位前也挂上了“腊八蒜、紫皮腊八蒜”的牌子。　　“我这一斤２元，这半天，就卖了一大堆，有一百来斤，您看这摊位上全是蒜皮。”一位商户兴奋地说，“这几天，来买蒜的人越来越多，连卖大蒜的商户也多了三成。为迎腊八，特意多进了点货，这才到中午时就只剩五六十头了。”　　“很多人一买就是几斤。”商户表示，腊八前后蒜头销量涨了，但价格变化不大，“目前蒜头的价格维持在每斤4元左右，跟往年比差不多。”　　“腊八醋放不坏，很好保存，过年的时候蘸腊八醋吃饺子真是别有一番滋味，腊八蒜也很好吃，还能杀菌防感冒。今天过来多买点蒜，等到腊八那天多腌点蒜，分给亲戚朋友。”陈先生一边拿着一袋蒜递过去称重一边说，他几乎每年都自己腌腊八蒜。　　在永辉超市鲁谷店杂粮区，超市专门搭配好了腊八粥的食材，不少顾客经过都会看两眼。“为了方便顾客，我们推出了搭配好的煮粥‘套装’。”超市工作人员说，腊八米“套装”包含糯米、大米、红豆、莲子、枣等约10种料，都是按一定比例搭配好的。　　“超市里，这种搭配好了的原料不贵，非常适合我们。”市民杨女士说，腊八粥需要的材料很多，每一样买的量也不大，非常麻烦，现在买点配好的回家直接熬粥可方便多了。　　　　“下午，买蒜的人已经少了。”工作人员说，早晨时，这块人挤人的得一个人挑完另一个人才能凑过去挑。　　正在买蒜的周先生告诉记者，老一辈人在腊八有腌制腊八蒜的习惯，除夕晚上打开罐子盖，蒜里浸了醋香、醋里含了蒜辣，是过年吃饺子的最佳作料。“平时也不馋，越到正日子越惦记这一口。”周先生说。