未落实制止餐饮浪费工作 福州华丰贺氏、可斯贝莉被约谈
2023-07-11 09:08:21 中国消费者报
(资料图)
本报福州讯(记者张文章)针对个别餐饮连锁企业存在餐饮浪费情况,近日,福建省福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会,分别约谈了“可斯贝莉”“华丰贺氏”两家餐饮连锁企业,要求相关企业切实做好反餐饮浪费宣传、员工培训和临期食品处置工作。这两家企业在福州制止餐饮浪费专项行动期间,未落实制止餐饮浪费工作。
据了解,为拒绝“舌尖上的浪费”,今年以来,福州市市场监管局通过发倡议书、开展专项执法行动、启用“简案快办”执法新模式等方式开展制止餐饮浪费工作。
“可斯贝莉”“华丰贺氏”是福州知名的面包、糕点生产连锁企业,在福州拥有较多实体门店。在此次反餐饮浪费约谈会上,福州市市场监管局对《反食品浪费法》进行了宣贯,要求两家餐饮连锁企业切实做好反餐饮浪费宣传、员工培训和临期食品处置工作,会同企业研究探讨了临期食品处置方向、方式和存在的问题,引导企业通过提前打折、赠送、员工福利等方式处理临期食品,以减少食品浪费。
为营造“节约为荣,浪费可耻”的良好氛围,切实做好餐饮业食品安全生产工作,7月6日,福州市市场监管局向全市各餐饮服务经营单位、广大消费者发出了4点倡议。
文明经营,优化服务。餐饮服务经营者要将节约节俭、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程,推行节约型餐饮服务,科学设计菜品,规范制作食品,合理确定数量、分量,提供不同规格选择,防止过度包装,推广公勺公筷、分餐制,主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购、储存、加工管理制度,精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐,减少餐厨垃圾,将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”,主动提示,在醒目位置张贴或者摆放反对浪费、文明餐桌标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐,根据消费者需要提供打包服务。诚信守法经营,确保食品安全。
家庭用餐,按量备餐。消费者要树立科学饮食理念,不断增强节约意识,注重膳食平衡,合理搭配菜品,按照就餐人数和实际需要采购、储存、制作食品,既保证食材新鲜又避免浪费。确有剩余的,可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜,再次食用前要确保食品安全,不吃腐败变质或超过保质期的食品。不非法采购食用野生动物及其制品、长江流域非法捕捞渔获物及其制品。
网络订餐,按需点餐。消费者要选择资质齐全且提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息的餐饮单位订餐,按需点餐,适度适量,不盲目贪多,防止“舌尖上的浪费”。收到食物时,要检查订餐食品是否完好,及时食用或加工,避免长时间存放造成变质浪费。
外出用餐,科学点菜。消费者应树立文明、健康、理性、绿色的消费观念,外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐取餐、理性消费。反对摆阔气、要面子,倡导不求奢华、不讲排场、不攀比炫耀,不铺张浪费,吃多少点多少,做到不剩饭、不剩菜,自觉践行“光盘行动”,以“光盘”为荣。
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