世界观点：冷饮圈“酒味”扎堆舍得酒也出冰淇淋了

2023-06-30 15:41:01 钱江晚报

本报讯这个夏天，酒味冰淇淋正在朋友圈“狭路相逢”，成为了“社交新宠”。

“包装风格太像舍得酒了，吃起来还挺特别，是浓香黑芝麻燕麦可可曲奇碎的风味搭配爆爆珠。”一张长得像舍得酒的冰淇淋照片，在优优的朋友圈曝光后，留言和点赞犹如“闪电般”袭来。

(资料图片)

近几年，冰淇淋和酒品牌的互动越来越频繁。据不完全统计，五粮液、泸州老窖、茅台等知名白酒品牌，纷纷都有“吃”上一口冰淇淋。

“社交新宠”与年轻人双向奔赴

带着酒味的冰淇淋，与年轻人达成了一次双向奔赴。

在优优眼中，年轻人大都对白酒抱着一种“敬谢不敏”的心态，但加了白酒的冰淇淋，又变得不再遥远。记者观察到，仅杭城一家门店，已有300多位买家为舍得联名款冰淇淋留言。有网友一次打卡后又去横扫了好几罐，也有人尝后感觉一般，噱头大过口感。

对杭城超市来说，这是酒味冰淇淋“扎堆”程度最为猛烈的一个夏天。仅在盒马App，不光有舍得联名圣悠活冰淇淋，还陆续上线了茅台、獭祭、山田锦酒粕、京石屋清酒等多款酒味冰淇淋。

一年前，人头攒动的茅台冰淇淋店，被网友列入西湖边的热门打卡地之一，90后杭城小伙胖橘挥汗如雨，硬是在人堆中排了大半个小时，“一个原味冰淇淋售价为66元，舔个冰淇淋贵过一餐饭。”

被看作是“年轻人的第一口茅台”，爆红的白酒冰淇淋早已成为“社交新宠”。有网友晒出自己的生日会，好友间的欢庆时刻有了茅台冰淇淋的身影；90后白领小夏的办公桌上，能与心爱的潮玩手办“共享”一个工位的，是一个茅台冰淇淋的“酒瓶子”。

当相距遥远的中高端白酒，以相对亲民的姿态闯入95后、00后的生活圈，不少年轻人都冒出过“冲动消费一把”的念头。

“酒+”混搭跨界，冲入多个赛道

在卖冰淇淋这件事上，国内酒企似乎真不是闹着玩的。

混搭跨界，早已被验证为效果颇佳的营销招数。酒，自带反差萌的属性，一步步成为跨界联名的“头牌”，吸引着一拨拨年轻人为好奇心买单。

在冰淇淋爱好者小闵的印象中，从出场顺序来看，茅台冰淇淋并不算早。

“好多年前，就试过冰淇淋与朗姆酒的组合。”小闵说，像哈根达斯、八喜、索菲亚都推出过朗姆酒风味冰淇淋，也是众多吃货的“白月光”。

近几年，随着一批老牌白酒企业亲自“下场”，白酒+冰淇淋的联手营销玩得飞起，再加上新茶饮、咖啡行业也来插一脚，这阵跨界风早已愈吹愈烈。

2018年10月，喜茶推出“醉醉冰淇淋”，有嫣红五粮液和金凤黑朗姆两种口味，其中，18元一支的冰淇淋里面含有1克五粮液。有网友留下“尝后感”，“真的有微醺感”。

冰淇淋之外，“茶+酒”“咖啡+酒”的脑洞创意，同样也没有停止过。

最近，“顶流”茅台一头闯入咖啡赛道，并掀起浪花。在社交平台上，广州网友晒出定价46元一杯的意式咖啡巧克力冰淇淋，“要是嫌不过瘾，额外加料一份茅台酒，收费12元”。

“一时火”还是“一直火”

“白酒企业的跨界，‘醉翁之意’还是酒。”业内人士表示，短期内老牌酒企并没指望用冰淇淋来赚大钱，“比拼的是如何抢先一步打开年轻群体的消费市场。”

急于取悦年轻消费者的背后，一批白酒企业也在换个方式借“酒”浇愁。“这来自于消费代际的更迭，带来的消费趋势的变化。”有行业分析师指出，擅长跑马圈地的精酿啤酒、用水果成就独特风味的果酒，成为新酒饮赛道黑马，在新一代消费者当中可劲出圈。

正当年轻化的低度酒飞奔急驰，白酒市场却在放慢脚步寻找突破的另一端。据《2023中国白酒市场中期研究报告》，今年上半年，白酒市场呈现诸多不佳现象，如库存高企、动销缓慢，消费下行、竞争内卷，预期不强、谨慎乐观，现金流下降、上市公司分化等。

一杯小小的冰淇淋，能为酒企引来多少“年轻粉”？传统的酒类行业真能如愿迎来年轻化拐点？中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时谈到，在中国白酒进入到年轻化的重要节点，核心就是如何认知新生代、拥抱新生代、讨好新生代、满足新生代。为了实现品牌的延伸，更多地向新一代年轻消费者渗透，“这也是传统白酒企业的必经之路。”

抢占风头的酒味冰淇淋，到底能“一时火”还是“一直火”，或许，只有年轻人说了才算吧。

本报记者祝瑶